Paras leipä?

[Venus]

Itse oon tykästynyt Fazerin Ruispuikuloihin ja Alku jyväpaloihin 

[peter]

Ruispuikulat on hyviä 

[Jii]

RAAKA-AINEET

½ - 1 dl    hapanleipätaikinaa tai 3 viipaletta hapanta leipää
1 l + 1 kg   ruisjauhoa
50 g       hiivaa
1 ½ rkl    suolaa
1,1 l       vettä


TAIKINAJUURI

½ - 1 dl    hapanleipätaikinaa tai 3 viipaletta hapanta leipää
1 l       ruisjauhoa
1 l       vettä



Liota haaleaan (+25 ºC) veteen hapanleipätaikina tai
leivät, joista on kuori poistettu.
Lisää ruisjauhot puuhaarukalla vatkaten.
Anna juuren käydä huoneenlämmössä 1-3 vuorokautta välillä sekoittaen.


TAIKINA

50 g      hiivaa
1 dl       vettä
1 ½ rkl    suolaa
1 kg      ruisjauhoja



Lisää juureen 2-3 dl jauhoista 2 tuntia ennen taikinan valmistusta.
Liota hiiva veteen, lisää suola ja lisää loput jauhot.
Anna taikinan kohota 1½-kertaiseksi, leivo ja anna vielä kohota.

Hyvää tulee kun pinta hieman repeilee ennen uuniinpanoa.

HUOM! Säästä pieni pala taikinaa seuraavaa leivontakertaa varten.
Taikinan voi säilyttää joko kuivaamalla tai pakastamalla.


PAISTO-OHJE

Reikäleivät:   +225 ºC    n. 35 min   uunin alaosa
Limput:      +200 ºC      45-60 min   uunin alaosa

Leipä on kypsää kun se pohjaa koputettaessa kuulostaa "ontolta".

Leivän voi valmistaa myös siten että laittaa ½ jauhoista joko vehnä-, hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja.

[Paskis]

Vaasan ruispalat. Se karpaloviritelmäkin on yllättävän hyvää

[Kyrpä-Jooseppi]

fasun täysjyväpaahtis, jälkiuunileipä ja perheeipureiden ruispalat, hapankorput..

[nyyyps]

Paras leipä on milloin mikäkin - riippuu mitä haluttaa justiinsa sillon.

[Pokerface]

Reissumies

[Atomisaattori]

Paras leipä on milloin mikäkin - riippuu mitä haluttaa justiinsa sillon.

[Josse]

Paras leipä on milloin mikäkin - riippuu mitä haluttaa justiinsa sillon.

, Paitsi joululimppu ->

[Señorita iCola]

Vaasan jälkiuunipaloja oon suosinut viimeaikoina.