Mitäs kokkaillaan II

[Kiljutron]

Karjalanpaistia: kengurua, possua, selleria, sipulia, porkkanaa, valkosipulia, suolaa, vetta

Kuutioin ja suolasin noin 300g kengurua ja 100g possua. Annoin suolan vaikuttaa hetken ja sit ruskistin lihoja rypsioljyssa hetken. En kuitenkaan kypsaksi asti. Kaadoin lihat oljyineen katilaan, johon karkeasti pikottuna 1 sipuli ja 1 sellerinvarsi. Kiehuvaa vetta vedenkeittimesta kunnes kiintoaine melkein peittyi.

Kattila uuniin 110c ja annoin olla 2h. Lisasin 3 isoa porkkanaa pilkottuna ja valkosipulia. Kattila takaisin uuniin 1h 110c. Lisasin valmiiseen ruokaan silputtuja sellerinlehtia koristeeksi.

[Kiljutron]

Kenguru on tumma vaharasvainen liha. Maistui vahan riistalle. On aika sitkeeta ellei kypsenna hitaasti ja pitkaan.

[Esinahka-Einari]

Kerran olen kokeillut Kössiä. Kampin K-kaupasta ainakin saa pakasteena.  Vähän kuin hirven fileepiffi oli

[Eeki]

Kasviscurrya näyttää tulleen nyt.

[Esinahka-Einari]

1,5 kilon kasler menee yöksi uuniin bbq-soossissa

[=Siru=]

^ ai, no eihän se sitten läskiä. Tai siis enemmistö sulaa pois.

[Esinahka-Einari]

Sanon vaan paisteja läskeiksi

[Eeki]

^Näin se on tapana ravintoloiden keittiöissäkin, lihasta riippumatta.

[=Siru=]

En tiä saako sanoa, mutta onhan Einarilla sinnekin koulutukset 

[Esinahka-Einari]

oOn juu tai paatille ainakin